保健食品特論

天然的尚好!
攝取大自然食物的養分最健康
SKU(商品條碼編號): O1BK00000850000
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作者 劉麗雲
出版社 秀威資訊
出版日期 2010-04
ISBN 9789862213667
內容簡介
 
健康的人生有賴營養、保養、修養等三養之落實,俗諺營而養之即為營養,營養之維持需靠食品,食品除含一般營養素,尚含其他特殊成份。一般營養素可提供人類活動並延續生命所必須的機能,而特殊成份往往具有特殊功能,亦是人類養生保健之精華成份,有的可預防疾病,有的可延緩病灶惡化,或具有回覆疾病之功效,地球上食品何其多,如您不偏食,絕對可以吸取大自然食物之各種養分,並提供健康之保護,除營養外,因人體如同一部機器也是需要保養的,透過適當的保養能維持良好的機能,因此平常需要注意理想體重的維持,適度的運動,有效的睡眠,良好的作息習慣,無不良嗜好,適當的休閒活動,並定期的檢查,其中以運動最為重要,因為經由運動可以攝取更多的氧氣,使組織細胞新陳代謝通暢,及器官機能正常不老化。最後尚需熱心、進取、樂群,保持自我圓融達觀,不與人爭吵以及快樂的心情,期能適應社會,生活更充實更滿足,自然心曠神怡,延年益壽。
作者簡介
 
劉麗雲
學歷:
.私立實踐家政經濟專科學校畢、私立文化大學家政研究所營養組碩士、國立台灣大學農業化學研究所博士

經歷:
.現任:實踐大學教授兼教務長
.曾任:實踐大學食品營養學系主任、實踐大學民生學院院長

學術專長:
.保健食品、食品化學、食品衛生安全、食品分析檢驗

研究領域:
.保健食品安全行評估及降血脂降血壓與骨質疏鬆等之研究
目錄
 

出版心語 i

第 一 章 養身保健之道

第 一 節 均衡的營養 
第 二 節 保養 
第 三 節 休養 
第 四 節 保健養生參考方 
第 五 節 其他注意事項

第 二 章 保健性食品

第 一 節 定義 
第 二 節 食品的機能 
第 三 節 機能性食品 
第 四 節 其他相關名詞 
第 五 節 保健食品發展動向

第 三 章 保健食品成分分析

第 一 節 蛋白質分離純化 
第 二 節 油脂之分離純化

第 四 章 食品特殊加工技術

第 一 節 超臨界流體 
第 二 節 食品擠壓技術 
第 三 節 冷凍乾燥技術 
第 四 節 食品微粒包覆(微膠囊化)技術 
第 五 節 真空油炸技術

第 五 章 健康食品安全性及機能性評估

第 一 節 健康食品安全性評估 
第 二 節 健康食品機能性評估

第 六 章 健康食品相關法規

健康食品管理法 
健康食品查驗登記許可資料摘要 
健康食品申請許可辦法 
健康食品管理法施行細則 
健康食品衛生標準

第 七 章 特定保健功能產品

第 一 節 卵磷脂 
第 二 節 魚油 
第 三 節 靈芝 
第 四 節 冬蟲夏草 
第 五 節 茶 
第 六 節 芝麻 
第 七 節 甲殼質 
第 八 節 山藥 
第 九 節 刺五加 
第 十 節 薏仁 
第十一節 巴西磨菇 
第十二節 桑椹 
第十三節 洛神花 
第十四節 納豆 
第十五節 膳食纖維 
第十六節 紅麴

附 錄 一 健康食品申請許可作業流程圖

附 錄 二 食品廣告標示詞句涉及虛偽、誇張或醫藥效能之認定表

參考文獻

商品規格
作者 劉麗雲
出版社 秀威資訊
出版日期 2010-04
ISBN 9789862213667
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